Обвалочные ножи

Обвалочный нож: особенности выбора

Кухонный обвалочный нож имеет определенную специализацию. Это отделение мяса от костей. Чтобы облегчить эту работу, веками вырабатывалась особая геометрия клинка и рукоятки:

  • Классический профессиональный обвалочный нож для мяса имеет тонкое, выгнутое и сильно расширяющееся у основания лезвие.

Основная часть режущей кромки смещена на линию вращения рукоятки. Благодаря этому обвалочный нож — самый маневренный. Поворот рукоятки поворачивает лезвие на такой же угол, при этом положение режущей кромки не меняется.

  • Ручка изготавливается из прочных материалов.

Ее поверхность должна препятствовать скольжению, а геометрия обеспечивать удобный захват с обеих сторон. Обязательный элемент — защитная гарда. Она защитит руку от травмы, если обвалочный нож используется с усилием.

  • Профессиональный обвалочный нож — это высоколегированная сталь с твердостью 55-57 единиц по Роквеллу.

Такой материал хорошо держит заточку в течение нагруженной рабочей смены. Клинок обычно жесткий, но в некоторых моделях он выполняется слегка упругим.

Если вы регулярно занимаетесь разделкой туш, рекомендуем купить обвалочный нож в нескольких экземплярах. Так ваш инструмент всегда будет готов к работе, а в зависимости от задачи вы сможете оптимизировать свои действия.

Дома кухонный обвалочный нож также не останется без дела. С его помощью вы легко разделаете тушки птицы, снимите пленки, зачистите куски мяса для дальнейшего приготовления.

Купить обвалочный нож по лучшей цене в Украине 

Интернет-магазин «MyLezo» продает кухонные ножи для обвалки мяса ведущих производителей мира. Среди них — Polkars (Польша), Tramontina (Бразилия), ICEL (Португалия).

Мы напрямую сотрудничаем с официальными представителями торговых марок, поэтому предложим минимальные цены на нож обвалочный кухонный. Для постоянных покупателей предусмотрены скидки и подарки.

В каталоге представлены все популярные формы клинка:

  • классика с заостренным носом и зауженным лезвием;
  • кухонный обвалочный нож для мяса с двусторонней заточкой;
  • модели со скругленным кончиком.

Мы гарантируем оригинальное качество инструмента.

Наш интернет-магазин пересылает заказы «Новой Почтой» во все города Украины. Модели, представленные в каталоге — в наличии на складе. Доставка занимает не более трех рабочих дней.

Мы поможем купить и обвалочный нож, и остальные составляющие арсенала профессионального повара.